如何解决 红酒配餐指南图表?有哪些实用的方法?
红酒配奶酪和巧克力,选对酒很重要,能让味道更棒。一般来说: 1. 配奶酪:比较适合中等酒体和柔顺单宁的红酒,比如梅洛(Merlot)、黑皮诺(Pinot Noir)或者桑娇维塞(Sangiovese)。这些酒的果香和酸度能中和奶酪的油腻,带出更丰富口感。浓郁的像赤霞珠(Cabernet Sauvignon)也能搭,但要看奶酪种类,像陈年切达或蓝纹奶酪配重口味红酒特别合拍。 2. 配巧克力:要看巧克力甜度和苦度。比如,黑巧克力喜欢带点甜味和酒体饱满的红酒,像设拉子(Syrah/Shiraz)、摩尔韦德尔(Malbec)或波特酒(Port wine)这种甜型或强化酒很合适。牛奶巧克力可以配果味柔和的葡萄酒,如黑皮诺。避免太高单宁的红酒,会让巧克力味变苦。 总结一下,奶酪多选梅洛、黑皮诺、桑娇维塞,巧克力多选设拉子、摩尔韦德尔或者波特酒,基本上搭配舒服又开胃!
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