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如何解决 thread-263929-1-1?有哪些实用的方法?
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顺便提一下,如果是关于 自制天然酵母发面需要准备哪些材料和步骤? 的话,我的经验是:自制天然酵母发面,主要准备两个东西:面粉和水(最好是温水),还有一个用来培养酵母的水果或蔬菜,比如苹果皮、葡萄或者红枣。 步骤大致是这样: 1. 取一小碗,放适量面粉(比如30克)和同量温水,搅拌成糊状。 2. 加入一小块水果皮或者几颗葡萄,盖上盖子或者用保鲜膜封好,放室温下发酵。 3. 每天喂养一次,就是加点面粉和水,搅拌均匀,继续发酵。大概3-7天后,表面会有气泡,闻起来有点酸香味,这就是天然酵母成熟了。 4. 取一部分发酵好的酵头,和面粉、水混合成面团,静置发酵2小时左右,面团膨胀即可用来做馒头、包子等。 简单来说,就是用面粉和水果培养出天然酵母,再用这酵母让面团发起来。这样做出来的面食更香更软,比较健康天然。
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